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レシピ

マグロとサーモンの海鮮ちらし寿司

栄養価

エネルギー
942kcal
塩分
3.1g
タンパク質
34.7g
脂質
16.2g
炭水化物
154.7g
カルシウム
83mg
マグネシウム
86mg
2.5mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
159μg
ビタミンD
6.2μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
4.6μg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

ご飯
2カップ分
新鮮な刺身(マグロ赤身、サーモン、鯛、とびこなど)
約150g
だし巻き卵
卵2個分
キュウリ
1本
長イモ
5cmくらい
しょうゆ
大さじ2
ゴマ油
小さじ2
白ゴマ
小さじ1
ノリ
1枚
シソ
2枚

大さじ4
砂糖
大さじ3
小さじ1

作り方

  1. Aを混ぜ、ご飯に加えてすし飯を作る。
  2. キュウリは角切りにし、塩少々(分量外)をふって水けを出す。長イモは角切りにし、酢水(分量外)につけ、それぞれ水けをきる。
  3. 刺身はそれぞれ角切りにし、ボウルに入れてしょうゆとゴマ油であえる。だし巻き卵も角切りにし、②のキュウリ、長イモ、白ゴマとともにボウルに加えて全体を混ぜ合わせる。
  4. 器にすし飯を盛り、ノリを手でちぎってのせ、シソを添えて③の具をのせる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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