1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、コショウ各少々をふる。芽キャベツは外側の葉を1～2枚はがし、軸に十字の隠し包丁を入れる。ニンジンは乱切り、ジャガイモはひと口大、タマネギは薄切り、カブはくし形切り、赤パプリカは色紙切りにする。
2. 鍋を火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、こんがり焼く。
3. タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、固形ブイヨン、ベイリーフ、ひたひたの水を加え、ふたをして加熱し、具に火が通ってきたらカブと芽キャベツを加え、最後にパプリカを入れる。
4. すべての具材に火が通ったら牛乳を加えて温め、塩、コショウ各少々で味を調える。

※脂質の摂取を少なくしたいときは、鶏もも肉の皮を取り除き、牛乳を低脂肪にする。