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レシピ

女子選手にうれしいほっこりスープ

栄養価

エネルギー
360kcal
塩分
1.9g
タンパク質
24.4g
脂質
5.4g
炭水化物
52.7g
カルシウム
105mg
マグネシウム
59mg
13.5mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
314μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
4.4mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
19.8μg
葉酸
218μg
ビタミンC
149mg
食物繊維
6.7g
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材料(2人分

アサリ(水煮)
60g
うずらの卵
4個
ブロッコリー
80g
鶏ささみ
60g
タマネギ
80g
ニンジン
40g
ピーマン
40g
パプリカ
40g
800ml
コンソメ
2個
塩、コショウ(好みで)
各少々

小麦粉
100g
75ml

作り方

  1. Aの小麦粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えて耳たぶ位の固さになるまでこね、小さいだんごを作る。
  2. 鍋に湯(分量外)を沸かし、①をひとつずつ入れ、浮いてきたらお玉ですくい、ざるに上げる。
  3. タマネギはくし形切り、ニンジンとピーマン、パプリカは乱切りにする。ささみはひと口大に切る。
  4. ブロッコリーはひと口大に切り、さっと下ゆでして水けをきる。
  5. 深めの鍋に分量の水を入れ、火にかける。沸騰したらささみとアサリを入れ、ブロッコリー以外の野菜を加える。5分ほど煮てコンソメを入れ、うずらの卵と②のだんごを加えてさらにひと煮立ちさせる。
  6. 最後にブロッコリーを加え、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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