イタリア風 野菜とチーズのグラタン
栄養価
- エネルギー
- 358.5kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 18.8g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 47.8g
- カルシウム
- 265.7mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 2個
- カボチャ
- 1/8個
- ニンジン
- 1/2個
- ブロッコリー
- 1/2個
- タマネギ
- 1/4個
- 卵
- 1個
- カッテージチーズ
- 50g
- パルミジャーノチーズ
- 20g
- 溶けるチーズ
- 20g
- パン粉
- 5g
- オリーブ油
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- ジャガイモは皮をむいて5～6等分に切り、やわらかくゆでて水けをきり、木べらなどで粗くつぶす。
- カボチャ、ニンジン、タマネギは2～3cm角に切り、塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆでる。水けをしっかりきり、①に加える。
- ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。
- ②に溶き卵、カッテージチーズ、パルミジャーノチーズ、塩、コショウを加えて混ぜる。
- 耐熱皿に④とブロッコリーを入れ、溶けるチーズをのせる。パン粉をふり、オリーブ油を振りかけて、250℃のオーブン（またはオーブントースター）で、チーズが溶けてパン粉が色づくまで焼く。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
