大豆のチリコンカン風
栄養価
- エネルギー
- 426kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 22.8g
- 脂質
- 23.4g
- 炭水化物
- 32.8g
- カルシウム
- 124mg
材料（2人分）
- 大豆水煮
- 1袋（150g）
- 牛ひき肉（赤身）
- 100g
- ニンニク
- 1片
- タマネギ
- 中1/2個
- ニンジン
- 小1本
- 赤パプリカ
- 1/3個
- ピーマン
- 1個
- 生マッシュルーム
- 5個
- トマト水煮
- 1缶
- オリーブ油
- 大さじ1
- 固形ブイヨン
- 1個
- ケチャップ
- 大さじ2
- パセリ
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
- ローリエ、チリパウダー、オレガノ、クミンシードなどの香辛料（あれば）
- 適量
作り方
- 野菜はみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、香りが立ったらタマネギを入れ、透き通るまで炒める。
- 牛ひき肉を加え、色が変わったら残りの野菜を加えて炒める。
- 大豆、トマト水煮、ケチャップ、固形ブイヨン、香辛料を加え、煮込む。
- 塩コショウで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
