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レシピ

アスリートいももち

栄養価

エネルギー
397kcal
塩分
1.2g
タンパク質
17.1g
脂質
10.8g
炭水化物
59.2g
カルシウム
190mg
マグネシウム
92mg
2mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
430μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
100μg
ビタミンC
39mg
食物繊維
4.4g
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材料(2人分

ジャガイモ
大1個(170g)
片栗粉
80g
絹ごし豆腐
1/2丁

ノンオイルツナ
1缶(70g)
ホールコーン(缶詰)
1/2カップ弱(50g)
ピザ用チーズ
1/2カップ(32g)
ニンジン
中1本(80g)
しょうゆ
小さじ1
バター
大さじ1/2
焼きノリ
1枚

作り方

  1. ニンジンはフードプロセッサー、もしくは包丁で細かくみじん切りにする。
  2. 豆腐をキッチンペーパーで包み、皿にのせて500Wのレンジで1分半~2分ほど加熱し、水切りをする。
  3. ジャガイモはよく洗ってぬらしたラップで包み、500Wのレンジで6~7分加熱する(竹串を刺してスッと通れば良い)。
  4. ③が熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーかフォークでつぶす。
  5. ④に②を入れ、崩しながら混ぜ合わせる。片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる。
  6. ⑤に①を入れ、均等な色になるように混ぜ合わせる。さらにAを入れて混ぜ、食べやすい大きさにまとめて形を整える。
  7. フライパンを弱火で温め、⑥を入れて焦げ目がつくまで両面を焼く。フライパンにくっつきやすい場合は、キッチンペーパーなどで植物油(分量外)を薄くひく。
  8. ⑦に焦げ目がついたら一度フライパンから取り出して火を止め、フライパンにバターを入れ、余熱で溶かしてしょうゆを混ぜ、⑦を戻しタレをからめる。
  9. ⑧にノリを巻き、器に盛る。

【提供】管理栄養士・松田幸子

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