梅肉団子のすまし汁
栄養価
- エネルギー
- 209kcal
- 塩分
- 6.1g
- タンパク質
- 17.6g
- 脂質
- 9.5g
- 炭水化物
- 13.8g
- カルシウム
- 153mg
材料（2人分）
- オクラ
- 2～3本
- 木綿豆腐
- 1/3丁
- そうめん
- 40g
- ナメコ
- 1/2袋
- ネギ
- 1/4本
- 水
- 350ml
- かつお節
- 6g
- しょうゆ
- 小さじ1
- 焼きノリ
- 全型1/2枚
Ａ
- 鶏ひき肉
- 90g
- 梅干し
- 大2個
- シソ
- 2枚
- 卵黄
- 1個分
- ショウガ汁
- 小さじ1/2
- スキムミルク
- 小さじ2
作り方
- Ａのシソは細かく切り、全てのＡを混ぜ合わせる。ひと口大に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら引き上げる。
- そうめんをゆでる。
- 分量の水を沸騰させ、かつお節を加える。すぐに火を止めて1～2分おき、かつお節が沈んだら濾す（鍋にクッキングペーパーを敷いたざるを重ね、流し入れる。ない場合は目の粗いざるでも良い）。
- オクラ、ネギは食べやすい大きさにスライス、豆腐はさいの目に切る。
- ③のかつおだしを沸騰させ、①、②、④とナメコを加え、火が通ったらしょうゆを入れて味を調える。
- 器に盛り、焼きノリをのせる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
