トマトおこわ
栄養価
- エネルギー
- 731kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 21.1g
- 脂質
- 13.5g
- 炭水化物
- 125.4g
- カルシウム
- 32mg
材料（2人分）
- もち米
- 2合
- 鶏むね肉（皮なし）
- 1/4枚
- ニンジン
- 中1/2個弱
- タマネギ
- 中1/8個
- 黄パプリカ
- 1/6個
- カットトマト（缶詰）
- 100g
- 細ネギ
- 小さじ2
- 松の実
- 15g
Ａ
- しょうゆ
- 小さじ2弱
- 顆粒コンソメ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
作り方
- もち米をとぎ、炊飯器のおこわのラインより少し下まで水を入れる（水の目安量250ml）。
- 鶏むね肉は、小指程度の太さの2cm長さに切る。
- ニンジンとタマネギはみじん切りに、黄パプリカは1cmのさいの目に切る。細ネギは小口切りにする。
- フライパンに油をひき、タマネギを炒める。透き通ったらニンジンを加えてさっと炒め、黄パプリカを入れてひと混ぜし、一度皿にあげる。
- ④のフライパン（油は足さない）に鶏肉を入れ、色が変わるまで火を通す。
- ①に④と⑤、カットトマト、松の実、Ａを入れ、全体が均等になるように混ぜて炊く。
- 炊きあがったら器に盛り、細ネギをのせる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
