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レシピ

トマトおこわ

栄養価

エネルギー
731kcal
塩分
2.5g
タンパク質
21.1g
脂質
13.5g
炭水化物
125.4g
カルシウム
32mg
マグネシウム
93mg
2.1mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
180μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.33mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.2μg
ビタミンC
31mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

もち米
2合
鶏むね肉(皮なし)
1/4枚
ニンジン
中1/2個弱
タマネギ
中1/8個
黄パプリカ
1/6個
カットトマト(缶詰)
100g
細ネギ
小さじ2
松の実
15g

濃口しょうゆ
小さじ2弱
粉末コンソメ
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. もち米をとぎ、炊飯器のおこわのラインより少し下まで水を入れる(水の目安量250ml)。
  2. 鶏むね肉は、小指程度の太さの2cm長さに切る。
  3. ニンジンとタマネギはみじん切りに、黄パプリカは1cmのさいの目に切る。細ネギは小口切りにする。
  4. フライパンに油をひき、タマネギを炒める。透き通ったらニンジンを加えてさっと炒め、黄パプリカを入れてひと混ぜし、一度皿にあげる。
  5. ④のフライパン(油は足さない)に鶏肉を入れ、色が変わるまで火を通す。
  6. ①に④と⑤、カットトマト、松の実、Aを入れ、全体が均等になるように混ぜて炊く。
  7. 炊きあがったら器に盛り、細ネギをのせる。

【提供】管理栄養士・松田幸子

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