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レシピ

牛肉と大根のスープ

栄養価

エネルギー
232kcal
塩分
3.9g
タンパク質
14.2g
脂質
14.8g
炭水化物
10g
カルシウム
193mg
マグネシウム
51mg
3mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
407μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
111μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
3.4g
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材料(2人分

牛肉(切り落とし)
100g
大根
2.5cm(120g)
小松菜
2株
ニンジン
3cm(80g)
ネギ
1/4本
厚揚げ
2/3個
3カップ
鶏がらスープの素
6g
ショウガ(スライス)
6枚

小さじ1
しょうゆ
小さじ2
黒コショウ
適量

作り方

  1. 大根、ニンジンは短冊切り、小松菜は2cmのざく切り、ネギは斜め薄切りにする。
  2. 厚揚げは湯通しして長方形に切る。牛肉はひと口大に切る。
  3. 鍋に水、鶏がらスープの素、ショウガ、ネギの青い部分と野菜を入れ、火にかける。
  4. 野菜が柔らかくなったら、牛肉を入れる。再沸騰させてアクを取る。
  5. ④に火が通ったら、ショウガとネギの青い部分を取り出し、厚揚げとAを入れて味を調える。

【提供】管理栄養士・竹山公美子(監修:管理栄養士・松田幸子)

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