牛肉と大根のスープ
栄養価
- エネルギー
- 232kcal
- 塩分
- 3.9g
- タンパク質
- 14.2g
- 脂質
- 14.8g
- 炭水化物
- 10g
- カルシウム
- 193mg
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）
- 100g
- 大根
- 2.5cm（120g）
- 小松菜
- 2株
- ニンジン
- 3cm（80g）
- ネギ
- 1/4本
- 厚揚げ
- 2/3個
- 水
- 3カップ
- 鶏がらスープの素
- 6g
- ショウガ（スライス）
- 6枚
Ａ
- 塩
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 黒コショウ
- 適量
作り方
- 大根、ニンジンは短冊切り、小松菜は２cmのざく切り、ネギは斜め薄切りにする。
- 厚揚げは湯通しして長方形に切る。牛肉はひと口大に切る。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、ショウガ、ネギの青い部分と野菜を入れ、火にかける。
- 野菜がやわらかくなったら牛肉を入れ、再び沸騰したらアクを取る。
- 肉に火が通ったら、ショウガとネギの青い部分を取り出し、厚揚げとＡを入れて味を調える。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
