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レシピ

雑穀米のコーンクリームリゾット

栄養価

エネルギー
549kcal
塩分
2.2g
タンパク質
17.3g
脂質
16.1g
炭水化物
85.6g
カルシウム
20.6mg
マグネシウム
53.8mg
1.9mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
159.5μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.49mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
71μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

1合
雑穀ミックス
大さじ1
豚ひき肉
100g
トウモロコシ(加工食品・ホール)
50g
ニンジン
1/3本
タマネギ
1/6個
アスパラガス
2本
シメジ
20g
パプリカ
1/6個
オリーブ油
大さじ1
コンソメ(アレルギー対応)
小さじ3
250ml
コーンクリーム(缶詰)
150g
塩、コショウ
各適量

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 米と雑穀ミックスを合わせ、炊いておく(冷凍ご飯を使用する場合は解凍しておく)。
  2. タマネギはみじん切り、ニンジンとパプリカは角切り、アスパラは斜め薄切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わってきたら、コーンクリーム以外の野菜類を加え、塩、コショウ各少々を入れて炒める。
  4. ②にコンソメ、水、コーンクリーム、ご飯を加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 必要があれば、塩、コショウ(分量外)で味を調え、器に盛る。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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