雑穀米のコーンクリームリゾット
栄養価
- エネルギー
- 549kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 17.3g
- 脂質
- 16.1g
- 炭水化物
- 85.6g
- カルシウム
- 20.6mg
材料（2人分）
- 米
- 1合
- 雑穀ミックス
- 大さじ1
- 豚ひき肉
- 100g
- トウモロコシ（加工食品・ホール）
- 50g
- ニンジン
- 1/3本
- タマネギ
- 1/6個
- アスパラガス
- 2本
- シメジ
- 20ｇ
- パプリカ
- 1/6個
- オリーブ油
- 大さじ1
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ3
- 水
- 250ml
- コーンクリーム（缶詰）
- 150g
- 塩、コショウ
- 各適量
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 米と雑穀ミックスを合わせ、炊いておく（冷凍ご飯を使用する場合は解凍しておく）。
- タマネギはみじん切り、ニンジンとパプリカは角切り、アスパラは斜め薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わってきたら、コーンクリーム以外の野菜類を加え、塩、コショウ各少々を入れて炒める。
- ②にコンソメ、水、コーンクリーム、ご飯を加え、ひと煮立ちさせる。
- 必要があれば、塩、コショウ（分量外）で味を調え、器に盛る。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
