牡蠣と小エビのクリームパスタ
栄養価
- エネルギー
- 787kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 28.1g
- 脂質
- 34.5g
- 炭水化物
- 83.5g
- カルシウム
- 271mg
材料（2人分）
- パスタ（乾）
- 200g
- 塩（ゆで汁用）
- 少々
- 牡蠣
- 120g
- 小エビ
- 60g
- 水菜
- 80g
- シメジ
- 80g
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ3
- 生クリーム
- 100ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 白コショウ
- 少々
- 粉チーズ
- 小さじ2
作り方
- カキ、小エビはよく洗い、水けを切る。
- ニンニクは薄切り、水菜は４～５cmの長さに切る。シメジはほぐしておく。
- 大きめの鍋に水と塩少々を入れて沸かし、沸騰したらパスタを入れ、袋の表示通りの時間ゆでる。
- フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニクを入れて炒める。軽く泡が立ったら、小エビ、シメジを入れて炒める。
- 小エビに火が通ったら牡蠣を加え、塩、コショウ、白ワインを入れて軽く炒める。
- 弱火にし、生クリームを入れて軽く煮立たせてから水菜を加える。
- パスタがゆで上がったら水けをきらずに加え、よくあえる。
- 器に盛り、粉チーズをかける。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
