枝豆納豆シラス丼
栄養価
- エネルギー
- 551kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 21.2g
- 脂質
- 11g
- 炭水化物
- 88.4g
- カルシウム
- 127mg
材料（2人分）
- ご飯
- 380g
- 長イモ
- 約10～15cm（160g）
- めんつゆ
- 小さじ2
- 水
- 小さじ1
- 冷凍枝豆
- 正味50g（さやつきで100g程度）
- 納豆
- 1パック（45g）
- シラス干し
- 40g
- 卵黄
- 1個分
- しょうゆ、めんつゆなど
- 適宜
作り方
- 冷凍枝豆は解凍し、さやから豆を出す。納豆は添付のたれやからしを加え、混ぜる。長イモはひげを手で取れる分だけ取り、皮ごとすりおろしてめんつゆと水を混ぜる。
- 器にご飯を盛り、①の長イモをかける。
- 長イモの上にシラス干し、納豆、枝豆を盛り、中央にくぼみを作って卵黄を乗せる。味をみて足りないようなら、しょうゆやめんつゆをかけて食べる。
※長イモ、納豆だけでなく、シラスや冷凍枝豆にも塩けがあるので、しょうゆやめんつゆなどは味をみて足りないようなら適量かけてください。
※長イモのひげは、ガスコンロであぶって焼き、ふきんなどでこすり取る方法もあります。今回は火を使わずに作る方法にしました。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
