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レシピ

枝豆納豆シラス丼

栄養価

エネルギー
551kcal
塩分
1.5g
タンパク質
21.2g
脂質
11g
炭水化物
88.4g
カルシウム
127mg
マグネシウム
89mg
3.1mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
113μg
ビタミンD
10.2μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
147μg
ビタミンC
12mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

ご飯
380g
長イモ
約10~15cm(160g)
めんつゆ
小さじ2
小さじ1
冷凍枝豆
正味50g(さやつきで100g程度)
納豆
1パック(45g)
シラス干し
40g
卵黄
1個分
しょうゆ、めんつゆなど
適宜

作り方

  1. 冷凍枝豆は解凍し、さやから豆を出す。納豆は添付のたれやからしを加え、混ぜる。長イモはひげを手で取れる分だけ取り、皮ごとすりおろしてめんつゆと水を混ぜる。
  2. 器にご飯を盛り、①の長イモをかける。
  3. 長イモの上にシラス干し、納豆、枝豆を盛り、中央にくぼみを作って卵黄を乗せる。味をみて足りないようなら、しょうゆやめんつゆをかけて食べる。

※長イモ、納豆だけでなく、シラスや冷凍枝豆にも塩けがあるので、しょうゆやめんつゆなどは味をみて足りないようなら適量かけてください。

※長イモのひげは、ガスコンロであぶって焼き、ふきんなどでこすり取る方法もあります。今回は火を使わずに作る方法にしました。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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