レシピ

豆乳ゴマスープ

栄養価

エネルギー
169kcal
塩分
1.5g
タンパク質
12.5g
脂質
9.2g
炭水化物
10.3g
カルシウム
135mg
マグネシウム
73mg
2.5mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
74μg
ビタミンD
6.3μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
78μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
26g
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材料(2人分

タマネギ
30g
ニンジン
20g
キャベツ
60g
生シイタケ
1枚(30g)
豚もも肉
40g
油揚げ
1/2枚(15g)
100ml
中華スープの素
小さじ1と1/2
無調整豆乳
200ml
練りゴマ
小さじ2※
すりゴマ
小さじ2
粗びきコショウ
適量

※練りゴマがない時は、すりゴマの量を調整してください。

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、キャベツはそれぞれ千切りにする。生シイタケは石づきを取り、千切りにする。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは半分に切ってから千切りにする。
  3. 鍋に水、中華スープの素、①、②を入れ、野菜と豚肉に火が通るまで加熱する。
  4. 無調整豆乳を入れ、練りゴマを溶かし入れたらひと煮たちさせる(煮過ぎない)。
  5. 最後にすりゴマを入れてさっとかき混ぜ、器に盛って粗びきコショウをふる。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

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