ジャージャン巻きサラダ
栄養価
- エネルギー
- 241kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 14.1g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 19.5g
- カルシウム
- 53mg
材料（2人分）
- 長イモ
- 80g
- キュウリ
- 60g
- ニンジン
- 60g
- 豚ひき肉
- 120g
- エリンギ
- 20g
- 甜麺醤
- 大さじ1
- サンチュ
- 3枚
Ａ
- みそ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/3弱
作り方
- エリンギは粗みじん、キュウリは斜め薄切りにしてから太めの細切りにする。ナガイモ、ニンジンもキュウリの太さに合わせて細切りにする。サンチュは洗って水をきっておく。
- ナガイモとニンジンを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱（５００Wで１分３０秒）したら冷ましておく。Ａを合わせる。
- フライパンに豚ひき肉とエリンギを入れて中火で炒める。豚ひき肉が白っぽくなってきたら甜麺醤を加えて軽く炒める。
- 合わせたＡを加えて水分が無くなるまで炒める。
- 器に盛ってサンチュで巻いていただく。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
