レシピ

ジャージャン巻きサラダ

栄養価

エネルギー
241kcal
塩分
1.6g
タンパク質
14.1g
脂質
11.6g
炭水化物
19.5g
カルシウム
53mg
マグネシウム
43mg
1.4mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
250μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.52mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
58μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

長イモ
80g
キュウリ
60g
ニンジン
60g
豚ひき肉
120g
エリンギ
20g
甜麺醤
大さじ1
サンチュ
3枚

みそ
小さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/3弱

作り方

  1. エリンギは粗みじん、キュウリは斜め薄切りにしてから太めの細切りにする。ナガイモ、ニンジンもキュウリの太さに合わせて細切りにする。サンチュは洗って水をきっておく。
  2. ナガイモとニンジンを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱(500Wで1分30秒)したら冷ましておく。Aを合わせる。
  3. フライパンに豚ひき肉とエリンギを入れて中火で炒める。豚ひき肉が白っぽくなってきたら甜麺醤を加えて軽く炒める。
  4. 合わせたAを加えて水分が無くなるまで炒める。
  5. 器に盛ってサンチュで巻いていただく。

【提供】管理栄養士・竹山公美子(監修:管理栄養士・松田幸子)

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