レシピ

五目きなこおにぎり

栄養価

エネルギー
658kcal
塩分
3.5g
タンパク質
24.2g
脂質
11.3g
炭水化物
112.3g
カルシウム
256mg
マグネシウム
100mg
3.7mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
399μg
ビタミンD
5.9μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
5.5μg
葉酸
99μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
6.2g
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材料(2人分

1.5合
干しシイタケ
4枚
ニンジン
80g
キヌサヤ
6枚
小1/2
とびっこ
20g
干しエビ
5g

大さじ3
砂糖
大さじ1/2
少々

2個
砂糖
小さじ1
少々

きなこ
大さじ4
少々

作り方

  1. 米を炊く
  2. Aを混ぜ合わせ、ひと煮たちさせたら冷ましておく。
  3. 干しシイタケは水で戻したらみじん切り、ニンジンもみじん切りにし、シイタケの戻し汁を使って具が柔らかくなるまで煮る。
  4. キヌサヤはすじを取り、さっと塩ゆで(分量外)したら細切りにする。
  5. Bを混ぜたら、油を引いたフライパンで薄焼き卵を作り、冷ましたら千切りにする。
  6. ①に②を加えて酢飯を作り、汁けをきった③、④、⑤、とびっこ、干しエビを加える。
  7. 器にCをのせ、ボール状に握った⑥をのせ、さらにCをかける。

※ご飯を炊く時間、シイタケを戻す時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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