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レシピ

酒粕と豆腐のあんかけ

栄養価

エネルギー
203kcal
塩分
3.3g
タンパク質
12.7g
脂質
5.1g
炭水化物
19.5g
カルシウム
123mg
マグネシウム
114mg
2.3mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
223μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.33mg
葉酸
110μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
3.4g
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材料(2人分

絹ごし豆腐
1丁
冷凍野菜(ブロッコリー、ニンジン、インゲンなど)
150g
片栗粉
小さじ1
小さじ2

2カップ
酒粕
20g
和風だしの素
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
唐辛子
適宜

作り方

  1. 豆腐は水けをきってから、一口大に切る。
  2. 鍋にAを入れてよく混ぜ、沸騰したら冷凍野菜を加える。
  3. ②が再度沸騰したら豆腐を加えて数分煮る。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

【提供】管理栄養士・川端理香

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