レシピ

コロコロチキチキチャーシュー丼

栄養価

エネルギー
476kcal
塩分
2.9g
タンパク質
35.6g
脂質
7.9g
炭水化物
57.7g
カルシウム
85mg
マグネシウム
81mg
2.2mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
131μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
79μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

鶏むね肉(皮なし)
1枚
ゴボウ
1/2本
ネギ
1/4本
水菜
10g
2個
ご飯
茶碗1杯
濃口しょうゆ
大さじ2
大さじ1と1/3
本みりん
大さじ1と1/3
砂糖
大さじ1
おろしショウガ
2cm

作り方

  1. 鶏むね肉を3cm角に切り、ポリ袋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、すりおろしショウガと共に入れて5分漬けておく。
  2. 深さのある鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を7分間ゆでる。時間が経ったら湯を捨て、殻をむいて半分に切っておく。
  3. ネギは薄く斜め切り、水菜はネギに合わせて切り分ける。ゴボウはささがきにする。
  4. ①とゴボウをフライパンに入れて、強火にする。タレがふつふつと泡立ってきたら鶏むね肉の表裏を1分ずつ焼いたら火を止めて、5分間蓋をしておく。
  5. 茶碗にご飯をよそい、④をのせ、さらにゆで卵とネギ、水菜を添える。

【提供】管理栄養士・烏賊智久(監修:管理栄養士・松田幸子)

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