コロコロチキチキチャーシュー丼
栄養価
- エネルギー
- 476kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 35.6g
- 脂質
- 7.9g
- 炭水化物
- 57.7g
- カルシウム
- 85mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 1枚
- ゴボウ
- 1/2本
- ネギ
- 1/4本
- 水菜
- 10g
- 卵
- 2個
- ご飯
- 200g
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1と1/3
- 本みりん
- 大さじ1と1/3
- 砂糖
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉を３cm角に切り、ビニール袋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろしショウガとともに入れて５分漬けておく。
- 深さのある鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を７分間ゆでる。時間が経ったら湯を捨て、殻をむいて半分に切っておく。
- ネギは薄く斜め切り、水菜はネギに合わせて切り分ける。ゴボウはささがきにする。
- ①とゴボウをフライパンに入れて、強火にする。タレがふつふつと泡立ってきたら鶏むね肉の表裏を１分ずつ焼いたら火を止めて、５分間蓋をしておく。
- 器にご飯を盛り、④をのせ、さらにゆで卵とネギ、水菜を添える。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
