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レシピ

パンプキンカップケーキ

栄養価

エネルギー
676kcal
塩分
0.9g
タンパク質
12.6g
脂質
33.5g
炭水化物
80g
カルシウム
197mg
マグネシウム
36mg
2mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
120μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
85μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

カボチャ
150g
1個
牛乳
100ml
ココナッツオイル(またはオリーブ油)
50g
黒砂糖(またははちみつ)
大さじ2
ホットケーキミックス
150g
カボチャの種
適量

作り方

  1. カボチャは皮をむいて小さくカットし、耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで4~5分温めてやわらかくし、ペースト状につぶしておく。
  2. ボウルに卵を溶き、牛乳、ココナッツオイル、黒砂糖を入れて混ぜる。
  3. ②に①を加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを加え、切るようにサクッと混ぜる。
  4. ③をカップに入れてカボチャの種を散らし、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

※はちみつを使用する場合は、1歳未満の乳児には与えないでください。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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