レシピ

パンプキンカップケーキ

栄養価

エネルギー
676kcal
塩分
0.9g
タンパク質
12.6g
脂質
33.5g
炭水化物
80g
カルシウム
197mg
マグネシウム
36mg
2mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
120μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
85μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

カボチャ
150g
1個
牛乳
100ml
ココナッツ油またはオリーブ油
50g
黒砂糖またははちみつ
大さじ2
ホットケーキミックス
150g
カボチャの種
適量

作り方

  1. カボチャの皮を剥いて小さくカットしたものを耐熱皿に入れ、電子レンジ(600w)で4~5分温めて柔らかくし、ペースト状につぶしておく。
  2. ボウルに卵を入れて溶き、牛乳、油、砂糖を入れて混ぜる。
  3. ②に①を入れてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るようにサクッと混ぜる。
  4. ③をカップに入れてカボチャの種を散らし、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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