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レシピ

ミネストローネ風パスタ

栄養価

エネルギー
660kcal
塩分
2.8g
タンパク質
22.3g
脂質
26g
炭水化物
83.6g
カルシウム
130mg
マグネシウム
100mg
2.9mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
44μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
120μg
ビタミンC
81mg
食物繊維
7.7g
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材料(2人分

ショートパスタ
120g
キャベツ(葉)
2枚
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/2本
ジャガイモ
1個
トマト水煮(缶詰)
1缶
パセリ
少々
ベーコン
2枚
ソーセージ
2本
固形コンソメ
2個
塩、コショウ
各少々
ベイリーフ
1枚
ナチュラルチーズ
少々
3カップ
オリーブ油
小さじ2

作り方

  1. キャベツ、タマネギ、ニンジン、ベーコンは粗みじん切りに、ソーセージは1cm厚さの小口切り、ジャガイモは1cm角のサイコロ切り、パセリはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとソーセージを炒め、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えてさらに炒め、水を加え、沸騰したらパスタを加える。
  3. 半分くらい火が通ったら、キャベツ、固形コンソメ、トマトの水煮、ベイリーフを加え、野菜とパスタに火が通るまで煮る。味見をし、塩、コショウで味を調える。
  4. 器に盛り、ナチュラルチーズとパセリを散らす。

※ 水の量は鍋の大きさによって加減する。

※ チーズはサラダ用やパルメザンチーズなどでも良い。

【提供】管理栄養士・石村智子

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