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レシピ

トマトすき焼き

栄養価

エネルギー
484kcal
塩分
3g
タンパク質
27g
脂質
24.8g
炭水化物
30.1g
カルシウム
160mg
4.4mg
亜鉛
5mg
ビタミンA
48μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
80μg
ビタミンC
28mg
食物繊維
5.1g
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材料(4人分

トマト(完熟)
4個
タマネギ
1個
ネギ
1本
焼き豆腐
半丁
牛もも肉
400g
しらたき
1パック
ニンニク
1かけ
オリーブ油
大さじ1と1/2
赤トウガラシ
1本

100ml
みりん
100~150ml(好みで調整)
しょうゆ
100ml

作り方

  1. トマトは6等分のくし形切りに、タマネギは繊維に直角に1cm幅に切る。ネギは斜め切りにし、焼き豆腐は1cm幅に切る。
  2. 鍋にオリーブ油を引き、ニンニクと、種をとった赤トウガラシを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら①の食材と牛肉、しらたきを入れる。
  3. Aをあわせて、適量まで入れて煮込む。
  4. 好みで生バジル、黒コショウ(ともに分量外)を散らす。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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