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レシピ

野菜はさみハンバーグ

栄養価

エネルギー
454kcal
塩分
1.3g
タンパク質
25.7g
脂質
31.8g
炭水化物
13.7g
カルシウム
45mg
マグネシウム
47mg
3.1mg
亜鉛
5.5mg
ビタミンA
87μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.57mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
67μg
ビタミンC
49mg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

合いびき肉
240g
おろしショウガ
小さじ1/2
1個
少々
片栗粉
適量
ナス
1本
ピーマン
2個
レンコン
1/4節
大さじ1
レタス、トマト
適量

作り方

  1. ボウルに合いびき肉を入れ、塩を加えて、白っぽく粘りが出るまで混ぜる。おろしショウガ、卵を入れてさらに混ぜる。
  2. ナスは縦に4等分に切る。ピーマンは半分に切って種を取り除いておく。レンコンは皮をむき、1cm幅に切る。それぞれに片栗粉をまぶしておく。
  3. ナス、レンコンに①をはさみ、ピーマンは内側に①を詰める。
  4. フライパンに油を熱し③を焼く。※ピーマンはハンバーグの面から焼いていく。
  5. 皿に盛り付け、レタスやトマトを添える。

【提供】管理栄養士・新生暁子(枻出版社「子どもに作ってあげたい最新版スポーツめし」より)

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