鶏団子とキャベツの蒸し煮
栄養価
- エネルギー
- 216kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 30.6g
- 脂質
- 3g
- 炭水化物
- 20.1g
- カルシウム
- 130mg
材料（2人分）
- 鶏むねひき肉
- 200g
- タマネギ
- 1/4個
- アサリ（殻つき）
- 200g
- キャベツ
- 1/2個
- ミニトマト
- 2個
- ニラ
- 1/3束
- シメジ
- 1パック
- 固形ブイヨン
- 2個
- 酒
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- ローリエ
- 1枚
作り方
- アサリは砂抜きをしておく。
- タマネギはみじん切り、キャベツはくし形切り、シメジは小房に分け、ニラは3cm程度の長さに切る。
- ボウルにひき肉、タマネギ、酒、しょうゆ、コショウを入れ、混ぜ合わせる。
- 鍋に水（分量外）を沸騰させたらアサリを入れ、口が開いたら一旦取り出す。
- ④の鍋に水（分量外）を足し、固形ブイヨンを入れ、沸騰したら③を団子にして入れる。キャベツ、シメジ、ローリエも加えて蓋をして蒸し煮にする。
- 火が通ったら、アサリ、ニラ、ミニトマトを加え、さっと火を通す。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
