豚肉と彩り野菜のブレゼ
栄養価
- エネルギー
- 329kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 26.2g
- 脂質
- 15.6g
- 炭水化物
- 22.4g
- カルシウム
- 150mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（薄切り）
- 200g
- 塩麹
- 小さじ2
- キャベツ
- 1/4個
- タマネギ
- 小1個
- パプリカ（赤、黄）
- 各1/2個
- ニラ
- 1/2束
- ミニトマト
- 6個
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ2
- 一味唐辛子
- 少々
- 白ゴマ
- 大さじ1
- おろしニンニク
- 少々
- 細ネギ
- 大さじ2
作り方
- 豚肉は塩麹に漬ける。キャベツはくし形切り、タマネギは輪切り、パプリカは細切り、ニラは3～4cm長さに切る。
- 鍋にニラとミニトマト以外の野菜を入れ、豚もも肉を野菜の上に広げてのせ、少量の水を加えてふたをし、加熱する。
- 豚肉に火が通ってきたらミニトマトとニラを加え、肉に完全に火が通ったら火を止めて器に盛る。
- Ａを混ぜ合わせてつけだれを作り、③に添える。
※加熱時間はなるべく短時間にするのがコツ。豚肉に火が通ったらすぐに火を止める。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
