1. 閉じる

レシピ

豚肉と彩り野菜のブレゼ

栄養価

エネルギー
329kcal
塩分
3g
タンパク質
26.2g
脂質
15.6g
炭水化物
22.4g
カルシウム
150mg
マグネシウム
86mg
2.4mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
1.1mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.8mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
200μg
ビタミンC
150mg
食物繊維
5.6g
  1. もっと見る

材料(2人分

豚もも肉(薄切り)
200g
塩麹
小さじ2
キャベツ
1/4個
タマネギ
小1個
パプリカ(赤、黄)
各1/2個
ニラ
1/2束
ミニトマト
6個

しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
ゴマ油
小さじ2
一味唐辛子
少々
白ゴマ
大さじ1
おろしニンニク
少々
細ネギ
大さじ2

作り方

  1. 豚肉は塩麹に漬ける。キャベツはくし形切り、タマネギは輪切り、パプリカは細切り、ニラは3~4cm長さに切る。
  2. 鍋にニラとミニトマト以外の野菜を入れ、豚もも肉を野菜の上に広げてのせ、少量の水を加えてふたをし、加熱する。
  3. 豚肉に火が通ってきたらミニトマトとニラを加え、肉に完全に火が通ったら火を止めて器に盛る。
  4. Aを混ぜ合わせてつけだれを作り、③に添える。

※加熱時間はなるべく短時間にするのがコツ。豚肉に火が通ったらすぐに火を止める。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・石村智子

  1. 新着レシピ一覧