レシピ

鶏団子と白菜の豆乳スープ

栄養価

エネルギー
238kcal
塩分
1.2g
タンパク質
26.1g
脂質
12.2g
炭水化物
6.2g
カルシウム
54mg
マグネシウム
60mg
2.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
46μg
ビタミンD
1.7μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
0.83mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
101μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.5g
  1. もっと見る

材料(2人分

鶏ひき肉
200g
塩麹(もしくは塩)
小さじ1(塩なら小さじ1/3)
マイタケ
100g
おろしショウガ
1片分
白菜
3枚
豆乳
150ml
海塩
適量
オリーブ油
小さじ1
コショウ
少々

作り方

  1. マイタケをみじん切りにする。
  2. 鶏ひき肉に塩麹(もしくは塩)をもみ込み、①とおろしショウガを手で混ぜる。
  3. 白菜は食べやすい大きさに切る。
  4. 水400mlと白菜を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら②をスプーンですくい、団子状に形を整えて加える。
  5. 鶏団子に火が通ったら豆乳を加え、温まるまで煮る(豆乳は加熱しすぎないようにする)。
  6. 海塩少々で味を調えて器に盛り、オリーブ油とコショウをかける。

【提供】管理栄養士・園部裕美

  1. 新着レシピ一覧