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レシピ

バランスのよい手巻き寿司

栄養価

エネルギー
811kcal
塩分
2.9g
タンパク質
52.6g
脂質
16.3g
炭水化物
112.4g
カルシウム
240mg
マグネシウム
159mg
4.9mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
464μg
ビタミンD
17.4μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.81mg
ビタミンB6
0.95mg
ビタミンB12
9.8μg
葉酸
314μg
ビタミンC
39mg
食物繊維
8.1g
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材料(2人分

ご飯
500g
炒りゴマ
10g
シラス干し
20g
すし酢
20g
焼きノリ
21g

サーモン
80g
マグロ赤身
80g
カニかまぼこ
56g
キュウリ
60g
カイワレ大根
20g
シソ
10枚

2個
砂糖
6g

ツナ(缶詰)
40g
マヨネーズ
10g

白菜キムチ
40g
納豆
50g

作り方

  1. 固めに炊いたご飯をすし桶などに移し、すし酢を少しずつ加えて切るように混ぜる。ゴマ、シラスを加え、粗熱を取りながら全体をよく混ぜる。
  2. Aの卵を器に入れて砂糖を加え、よく溶いて厚焼き卵を作る。その他の具材とともに細長く切る。
  3. Bのツナにマヨネーズを加えてよく混ぜる。
  4. Cの白菜キムチをみじん切りにし、納豆に加えて混ぜる。
  5. ノリに①の酢飯をのせ、それぞれに好きな具材を巻く。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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