レーズンパンとサーモンのサラダ
栄養価
- エネルギー
- 350kcal
- 塩分
- 4.3g
- タンパク質
- 24g
- 脂質
- 6.4g
- 炭水化物
- 41.9g
- カルシウム
- 84mg
材料（2人分）
- レーズンパン(レーズンが多めだとなおよい)
- 80g
- 生サケ
- 150g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ニンジン
- 小1本
- ミニトマト
- 6個
- スナップエンドウ
- 10本
- 白ワイン
- 1/2カップ
- オイスターソース
- 大さじ2
- バター
- 小さじ1
作り方
- ニンジンは細切り、ミニトマトは半分に切り、スナップエンドウは筋を取る。
- サケはひと口大に切り、塩とコショウをふる。
- レーズンパンを一口大に切り、フライパンでさっと焼き、皿に取り出す。
- フライパンに油を熱し、ニンジンを軽く炒める。その上にサケとトマト、スナップエンドウをのせて白ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。
- 火が通ったらオイスターソースとバター、③を加え、さっと炒め合わせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
