朝食を「主食、主菜、副菜…」と揃えると、それを見ただけでお腹がいっぱいになり、食欲が落ちることがあります。もちろん、毎日モリモリ食べられるのが理想ですが、試合などのプレッシャーがあったり、練習量がうまくコントロールできなかったり、女子選手の場合は月経などによっても食欲が変化することがあります。
そういった時に、今回のレシピ「レーズンパンとサーモンのサラダ」はおすすめです。レーズンパンは、レーズンだけでなく、ナッツなども含まれた、ずっしりしたパンを選ぶとさらに良いでしょう。
サケは身体強化のタンパク質だけでなく、カルシウムの吸収を高めるビタミンＤも豊富です。ビタミンＤは太陽に当たることで、体内でも作ることができるのですが、この時期は曇りの日も多いので、意識してとりたい栄養素です。抗酸化作用もあるため、疲労回復にも最適です。
ニンジンも抗酸化作用が強い食材の１つですが、エネルギーとなる糖質も補給できるため、今回はこれも多く使用します。仕上げにバターを少量使用することで、これらの栄養素の吸収も高まります。
食欲がない朝の一品としてだけでなく、運動量が多い時の昼食や夕食にも取り入れてください。
