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レシピ

栄養満点ポテトグラタン

栄養価

エネルギー
401kcal
塩分
1.1g
タンパク質
19.6g
脂質
20.3g
炭水化物
34.4g
カルシウム
226mg
マグネシウム
85mg
2.6mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
283μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
0.6mg
ビタミンB12
1.25μg
葉酸
148μg
ビタミンC
53mg
食物繊維
4.4g
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材料(4人分

ジャガイモ
中4個
牛乳
150ml程度
塩、コショウ
各適量
バター
15g
タマネギ
1個
合いびき肉
200g
ホウレン草
200g
サラダ油
適量
塩、コショウ
各適量
ピザ用チーズ
60g

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切って柔らかくゆでる。
  2. ①の湯をきり、熱いうちにマッシャーなどでつぶしてバターを加え、牛乳で固さを調整し、塩、コショウで味を調える(ジャガイモにより固さが違うので、牛乳の量を調整し、柔らかめのマッシュポテトにしあげる)。
  3. タマネギはみじん切りにする。ホウレン草はさっとゆでて冷水に取り、水けを絞り、小口から刻む。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、熱くなったら中火でひき肉とタマネギを炒める。
  5. ひき肉に火が通り、タマネギがしんなりしたらホウレン草を加え、塩、コショウで味を調える。
  6. グラタン皿の底に⑤を敷き詰め、②で覆い、チーズをかける。200℃のオーブンで、こんがり焼き色が付くまで15分を目安に焼く。

【提供】料理研究家・上田淳子

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