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レシピ

チキンコーンクリームシチュー

栄養価

エネルギー
541kcal
塩分
1.7g
タンパク質
32.6g
脂質
33.3g
炭水化物
26g
カルシウム
123mg
マグネシウム
67mg
2.5mg
亜鉛
3.7mg
ビタミンA
491μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.63mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
191μg
ビタミンC
95mg
食物繊維
6.4g
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材料(2人分

鶏もも肉
300g
タマネギ
1個
ブロッコリー
1/2株
ニンジン
1/2本
クリームコーン(缶詰)
大1缶
適量
コショウ
適量
牛乳
100ml
バター
5g

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/2とコショウをすりこむ。
  2. タマネギは2cm角程度に切る。ニンジンはいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
  3. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら鶏肉、タマネギ、ニンジンを加え1~2分程度炒める。
  4. ③に水を加え、沸いてきたらアクを取り、火を弱めてふたをし、10分ほど煮る。
  5. ④にブロッコリーを加え、3分ほど煮る。
  6. 最後にクリームコーンと牛乳を入れ、2分ほど煮て塩、コショウで味を調える。

【提供】料理研究家・上田淳子

料理研究家・上田淳子

料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。

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