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レシピ

カルシウム強化ロールキャベツ

栄養価

エネルギー
373kcal
塩分
2.5g
タンパク質
26.3g
脂質
20.6g
炭水化物
21.1g
カルシウム
226mg
マグネシウム
62mg
2.7mg
亜鉛
5mg
ビタミンA
116μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンB1
0.53mg
ビタミンB2
0.59mg
ビタミンB6
0.6mg
ビタミンB12
1.4μg
ビタミンC
66mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

キャベツ
6枚
合いびき肉
180g
1個
タマネギ
小1/2個
スキムミルク
大さじ4
固形ブイヨン
1個
シメジ
1/4パック
ニンジン
小1/4本
パセリ
適量
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. キャベツはゆで、芯をそぎ落とす(キャベツの根元に切り目を入れ、指を入れてキャベツの頭の方向に押すようにするとはがしやすい。はがしにくい場合は、流水を入れながらはがす)。
  2. ボウルにひき肉を入れてこね、タマネギのみじん切り、溶き卵、スキムミルク、塩、コショウを加えてよく練り、6等分にしてキャベツで巻く。
  3. 鍋に水と固形ブイヨンを入れ、②とシメジを入れて煮込む。
  4. 器に盛り、ゆでたニンジンを添え、パセリを散らす。

【提供】管理栄養士・石村智子

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