豚肉の高野豆腐焼き
栄養価
- エネルギー
- 526kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 33.3g
- 脂質
- 38.8g
- 炭水化物
- 7.5g
- カルシウム
- 151mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉
- 240g
- 塩、コショウ
- 各少々
- ニンニク
- 2片
- 高野豆腐
- 32g
- 油
- 適量
- スプラウト
- 100g
- 紫キャベツ
- 30g
作り方
- 豚肉にニンニクをすりこみ、塩コショウする。
- 高野豆腐はすりおろす。
- ①に②をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
- 器にスプラウトとせん切りにした紫キャベツを敷き、③を盛る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
