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レシピ

ハッピーにゅうめん(分割食ver.)

栄養価

エネルギー
311kcal
塩分
3.8g
タンパク質
21.5g
脂質
10.4g
炭水化物
27.1g
カルシウム
102mg
マグネシウム
48mg
2.1mg
ビタミンA
128μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
2.3μg
葉酸
53μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.8g
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材料(2人分

シメジ
20g
小松菜
40g
豚もも肉(赤身)
60g
ネギ
20g
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
だし汁
800g
カニ風味かまぼこ
40g
ゆで卵
2個
そうめん(ゆで)
160g

作り方

まずはすまし汁

  1. ネギは小口切り、他の材料は食べやすい大きさに切る。卵はゆでる。
  2. 鍋にだし汁、酒、しょうゆを入れる。ひと煮立ちしたら、豚肉、シメジ、小松菜を入れ、火が通ったらネギを散らす。
  3. 後で食べる分として、具材の一部を取り分けておく。

にゅうめんにアレンジ

  1. そうめんを30秒ゆで、カニ風味かまぼこと一緒にすまし汁の中に入れ、ひと煮立ちさせる。
  2. 器に盛り、ゆで卵と取り分けておいた具材をのせる。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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