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レシピ

鮭の炊き込み寿司

栄養価

エネルギー
904kcal
塩分
4.6g
タンパク質
35.7g
脂質
16.4g
炭水化物
142.1g
カルシウム
57mg
マグネシウム
79mg
2.9mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
98μg
ビタミンD
19.3μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.32mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
0.73mg
ビタミンB12
6μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

2カップ
塩鮭
2切れ
大さじ1
大さじ2
2個
少々
ゆで枝豆(さやなし)
1/4カップ

すし酢

1/4カップ
砂糖
大さじ3
小さじ1

作り方

  1. 塩鮭に酒をふり、しばらくおく。
  2. 研いだ米を炊飯器に入れ、①の鮭をのせ、普通の水加減にし、酢を加えて炊く。その間に錦糸卵を作る。
  3. ご飯が炊けたら鮭を取り出し、骨と皮を外して身をほぐす。
  4. 飯台にご飯を入れ、すし酢を加えて混ぜ、③の鮭も加える。
  5. 器に盛り、錦糸卵と枝豆を飾る。

【提供】管理栄養士・石村智子

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