鮭の炊き込み寿司
栄養価
- エネルギー
- 904kcal
- 塩分
- 4.6g
- タンパク質
- 35.7g
- 脂質
- 16.4g
- 炭水化物
- 142.1g
- カルシウム
- 57mg
材料（2人分）
- 米
- 2カップ
- 塩鮭
- 2切れ
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- ゆで枝豆（さやなし）
- 1/4カップ
すし酢
- 酢
- 1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1
作り方
- 塩鮭に酒をふり、しばらくおく。
- 研いだ米を炊飯器に入れ、①の鮭をのせ、普通の水加減にし、酢を加えて炊く。その間に錦糸卵を作る。
- ご飯が炊けたら鮭を取り出し、骨と皮を外して身をほぐす。
- 飯台にご飯を入れ、すし酢を加えて混ぜ、③の鮭も加える。
- 器に盛り、錦糸卵と枝豆を飾る。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
