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レシピ

レバーカレーチャーハン

栄養価

エネルギー
513kcal
塩分
1.6g
タンパク質
31.1g
脂質
11.1g
炭水化物
68.8g
カルシウム
86mg
マグネシウム
68mg
17.4mg
亜鉛
9.8mg
ビタミンA
15708μg
ビタミンD
1.6μg
ビタミンE
3.9mg
ビタミンB1
0.54mg
ビタミンB2
4.5mg
ビタミンB6
1.01mg
ビタミンB12
30.3μg
葉酸
1056μg
ビタミンC
124mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

ご飯
300g
豚レバー
240g
牛乳
1/4カップ
ショウガ
2片
小さじ2
赤パプリカ
100g
ズッキーニ
100g
レタス
40g
中華だしの素
小さじ1
カレー粉
大さじ1
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. パプリカ、ズッキーニ、レタスは細かく切る。ショウガはすりおろす。
  2. レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳につけて臭みを取る。
  3. フライパンに油をひき、ショウガとレバーを炒め、ご飯を加えてさらに炒める。
  4. ③に全ての野菜を加えてさっと炒め、中華だし、カレー粉を加え、塩コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・川端理香

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