レシピ

ご飯が進む!炒り豆腐

栄養価

エネルギー
297kcal
塩分
3.4g
タンパク質
13.1g
脂質
9g
炭水化物
34.5g
カルシウム
161mg
マグネシウム
60mg
1.7mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
366μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
40μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
3.4g
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材料(2人分

木綿豆腐
200g
タマネギ
1/2個
ニンジン
2/3個
焼きちくわ
2本
細ネギ(小口切り)
大さじ1
ゴマ油
小さじ1

かつおだし
1カップ
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん、しょうゆ
各大さじ2

作り方

  1. 豆腐は水切りする。
  2. タマネギ、ニンジン、焼きちくわは粗みじん切りにする。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、豆腐を崩しながら入れて水分を飛ばすように炒る。
  4. 野菜類とちくわを加え、Aを入れてだしが半量くらいになるまで煮る。
  5. 器に盛り、細ネギをのせる。

【提供】管理栄養士・大西美帆(監修:管理栄養士・松田幸子)

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