豚とカラフル野菜のソテー
栄養価
- エネルギー
- 306kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 25.3g
- 脂質
- 12.6g
- 炭水化物
- 24.8g
- カルシウム
- 72mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉
- 200g
- スナップエンドウ
- 200g
- ニンジン
- 100g
- カブ
- 2個
- ミニトマト
- 10個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 油
- 小さじ1
- ローリエ
- 適宜
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、ローリエをふる。
- スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。ニンニクはみじん切り、ニンジンやカブ、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら①を焼く。
- ③に野菜を加えて焼き、塩コショウで味を調える。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
