レシピ

卵と豚もも肉の二色丼

栄養価

エネルギー
711kcal
塩分
2.6g
タンパク質
31.2g
脂質
12.7g
炭水化物
122g
カルシウム
57mg
マグネシウム
53.7mg
2.3mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
124μg
ビタミンD
2.4μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.68mg
ビタミンB2
0.52mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
49.7μg
ビタミンC
1.5mg
食物繊維
1g
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材料(2人分

ご飯
600g
豚もも肉
120g
3個
サヤエンドウ
2枚

しょうゆ
大さじ1と1/3
大さじ1と1/3
砂糖、みりん
各小さじ2
ショウガ汁
小さじ1/2

砂糖
小さじ2
小さじ1/3

作り方

  1. 豚肉を薄切りにし、鍋に入れる。
  2. Aを鍋に加え、中火で肉が硬くならない程度に炒め、火を止める。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。
  4. 別の鍋に③を入れて弱火にかけ、菜箸4~5本を使って混ぜながら加熱する。卵に7割程度火が取ったら火を止め、余熱でしっとりとした卵そぼろを作る。
  5. サヤエンドウをさっとゆで、せん切りにする。
  6. ご飯を丼に入れ、豚もも肉、卵そぼろをのせ、サヤエンドウを飾る。

【提供】管理栄養士・尾澤直美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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