卵と豚もも肉の二色丼
栄養価
- エネルギー
- 711kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 31.2g
- 脂質
- 12.7g
- 炭水化物
- 122g
- カルシウム
- 57mg
材料（2人分）
- ご飯
- 600g
- 豚もも肉
- 120g
- 卵
- 3個
- サヤエンドウ
- 2枚
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/3
- 酒
- 大さじ1と1/3
- 砂糖、みりん
- 各小さじ2
- ショウガ汁
- 小さじ1/2
Ｂ
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- 豚肉を薄切りにし、鍋に入れる。
- Ａを鍋に加え、中火で肉が硬くならない程度に炒め、火を止める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。
- 別の鍋に③を入れて弱火にかけ、菜箸4～5本を使って混ぜながら加熱する。卵に7割程度火が取ったら火を止め、余熱でしっとりとした卵そぼろを作る。
- サヤエンドウをさっとゆで、せん切りにする。
- ご飯を丼に入れ、豚もも肉、卵そぼろをのせ、サヤエンドウを飾る。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
