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レシピ

肉巻き厚揚げの生姜焼き風

栄養価

エネルギー
294kcal
塩分
0.9g
タンパク質
24.9g
脂質
18.4g
炭水化物
4.5g
カルシウム
199mg
マグネシウム
67mg
2mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
11μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
27μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
0.68g
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材料(2人分

厚揚げ
1と1/2枚(160g)
豚肉(肩スライス)
8枚(160g)
塩、コショウ
各少々
小麦粉
少々
小さじ1
カイワレ大根
20本ほど

しょうゆ
小さじ2
おろしショウガ
小さじ1
みりん、砂糖
各小さじ1

作り方

  1. 豚肉に塩、コショウし、小麦粉を両面にまぶす。
  2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、2~3cm厚さに切る。
  3. ①の豚肉で②の厚揚げを巻く。
  4. フライパンに油を熱し、③を焼く。全面に焼き目がついたら混ぜ合わせたAを入れ、弱火でじっくり焼く。
  5. 器に④を盛り、根元を切り落としたカイワレ大根を添える。

【提供】管理栄養士・日置しおり(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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