レシピ

タマナーチャンプルー

栄養価

エネルギー
327kcal
塩分
1.1g
タンパク質
22.1g
脂質
17.5g
炭水化物
21g
カルシウム
174mg
マグネシウム
72mg
2.7mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
381μg
ビタミンD
1.8μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.46mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
129μg
ビタミンC
55mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

木綿豆腐
1/2丁
豚肉(こま切れ)
60g
ニンジン
1/2本
シメジ
1/2パック
キャベツ
70g
ジャガイモ
1/2個
ニラ
20g
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
2個
かつお節
ふたつまみ

作り方

  1. 木綿豆腐は水きりし、適当な大きさに切り分ける。
  2. ニンジンは短冊切り、ジャガイモはせん切り、ニラはニンジンと同様の大きさに、キャベツは豆腐の大きさに合わせて切り分ける。
  3. フライパンに油を熱し、豆腐を入れる。焼き目が付いたら皿に取る。
  4. ③のフライパンに肉を入れ、軽く火が通ったら野菜を入れて火を通す。③の豆腐を戻し入れる。
  5. 溶き卵を回し入れ、半熟になったらしょうゆを加え、全体に味をからめる。器に盛り、かつお節をかける。

【提供】管理栄養士・烏賊智久(監修:管理栄養士・松田幸子)

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