タマナーチャンプルー
栄養価
- エネルギー
- 327kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 22.1g
- 脂質
- 17.5g
- 炭水化物
- 21g
- カルシウム
- 174mg
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 豚肉（こま切れ）
- 60g
- ニンジン
- 1/2本
- シメジ
- 1/2パック
- キャベツ
- 70g
- ジャガイモ
- 1/2個
- ニラ
- 20g
- しょうゆ
- 小さじ2
- 油
- 小さじ2
- 卵
- 2個
- かつお節
- ふたつまみ
作り方
- 木綿豆腐は水きりし、適当な大きさに切り分ける。
- ニンジンは短冊切り、ジャガイモはせん切り、ニラはニンジンと同様の大きさに、キャベツは豆腐の大きさに合わせて切り分ける。
- フライパンに油を熱し、豆腐を入れる。焼き目が付いたら皿に取る。
- ③のフライパンに肉を入れ、軽く火が通ったら野菜を入れて火を通す。③の豆腐を戻し入れる。
- 溶き卵を回し入れ、半熟になったらしょうゆを加え、全体に味をからめる。器に盛り、かつお節をかける。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
