1. 閉じる

レシピ

イワシのつみれと小松菜のみそ汁

栄養価

エネルギー
192kcal
塩分
3.4g
タンパク質
27.3g
脂質
5.7g
炭水化物
6.4g
カルシウム
164mg
マグネシウム
64mg
3.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
216μg
ビタミンD
9μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンB6
0.61mg
ビタミンB12
14.2μg
食物繊維
1.3g
  1. もっと見る

材料(2人分

イワシ
2~3尾
ひとつまみ
卵白
1/2個分
ショウガ汁
小さじ1/2
昆布
5cm角1枚
350ml
みそ
大さじ1.5
小松菜
1束
刻みネギ
少々
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. イワシは手開きにし、開いた身を上にして置き、身だけを削ぎ取る。
  2. イワシは細かく切り、まな板の上でたたく。
  3. イワシのすり身と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで手でしっかりと練り、卵白とショウガ汁を加えて全体を混ぜ合わせる。
  4. 鍋に水350mlと昆布を入れ、火にかけて5分くらいかけて沸騰させる。沸騰したら、イワシのつみれをスプーンで丸く成形して落とし入れる。
  5. 昆布を取り出し、つみれが浮いてきたら4~5cm幅にカットした小松菜を入れ、火を弱めてみそを溶き入れる。
  6. 器に盛り、刻みネギや七味唐辛子をふる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

  1. 新着レシピ一覧