1. 精白米1合から大さじ1分を減らし、ホワイトソルガム粒大さじ1を加えて洗米し、通常通りの水加減で炊く（雑穀米）。
2. ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に乗せ、水大さじ１をかけ、ふたをして600Wの電子レンジで２分半~３分加熱する。
3. 鶏肉は一口大に切り、塩、コショウ各少々をまぶす。タマネギ、マッシュルームはスライスする。
4. フライパンに大さじ１の油を引き、③を焼き色がつくまで炒める。アレルギー対応のカレールウ粉末を大さじ１程度とコーンを混ぜる。鍋底に焦げ付いてきたら水を約50ml入れ、全体を混ぜ合わせて水分を飛ばし、その後に油大さじ１を足し、炊いた雑穀米を炒める。
5. カレールウ粉末を大さじ２程度混ぜ、味が足りなければ追加する（アレルギー用カレールウはメーカーにより味の濃さが異なるため）。
6. 別の鍋にアレルギー用シチュールウを水150mlで溶かしてぐつぐつ沸かし、水分を飛ばす。とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ、ドロッとする位にとろみをつける（アレルギー用ルウはメーカーにより味やとろみの濃さが異なるため）。
7. 器に炒めた雑穀ご飯とブロッコリーを盛り、⑥のルウをかける。

※辛さは好みで調整して下さい。

※シチュールウに加える水分を豆乳に替えたり、トッピングにツナ缶などをのせたりしても良いです。アレルギーの有無でご判断ください。

※雑穀米を炊く時間は調理時間に含まない。