ケチャップでミートソースライス
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栄養価
- エネルギー
- 852kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 36.9g
- 脂質
- 26.1g
- 炭水化物
- 126.6g
- カルシウム
- 169mg
材料(1人分)
ミートソース (4人分)
- 鶏ひき肉
- 400g
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 1片
- 油
- 大さじ1
- マイタケ
- 1パック
- 塩
- 小さじ1/2強
- コショウ
- 少々
- ナツメグ
- 少々
A
- 固形コンソメ
- 1個
- 水
- 200ml
- トマトケチャップ
- 60g
- ウスターソース
- 大さじ1
ミートソースライス(1人分)
- ご飯
- 300g
- スライスチーズ
- 1枚
- 卵
- 1個
- オクラ
- 1本
- 油、塩
- 各適宜
作り方
ミートソース
- 深めのフライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらみじん切りにしたタマネギを入れて炒める。
- ①に鶏ひき肉を加えて炒め、ある程度火が通ってきたら刻んだマイタケを加え、塩、コショウ、ナツメグを加えてさらに炒める。
- ➁にAを加えてしばらく煮込み、水分が半量ほどになったら完成。
ミートソースライス
- フライパンで目玉焼きを作る。オクラは塩もみしてゆで、縦半分に切る。
- 器にご飯を盛り、ミートソース、スライスチーズ、目玉焼きの順に乗せ、オクラを添える。
※栄養価は「ミートソースライス」1人分の数値。
<ミートソースのみの栄養価(1人分)>
エネルギー 261kcal、塩分 2.3g、タンパク質 19.4g、脂質 15.9g、炭水化物 14.2g、カルシウム 27mg、マグネシウム 39mg、鉄 1.3mg、亜鉛 1.5mg、ビタミンA 44μg、ビタミンD 2μg、ビタミンE 1.7mg、ビタミンB1 0.16mg、ビタミンB2 0.25mg、ビタミンB6 0.69mg、ビタミンB12 0.3μg、葉酸 43μg、ビタミンC 8mg、食物繊維 2.7mg
KAGOSHIMA食×スポーツ
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鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。