ゴボウのガパオライス
栄養価
- エネルギー
- 615kcal
- 塩分
- 4.7g
- タンパク質
- 29.5g
- 脂質
- 18.6g
- 炭水化物
- 90.7g
- カルシウム
- 97mg
材料（2人分）
- ゴボウ
- 200g
- ピーマン
- 150g
- 赤パプリカ
- 50g
- ショウガ
- 2片
- 鶏ひき肉
- 160g
- ご飯
- 360g
- オリーブ油
- 小さじ1
A
- ナンプラー
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- 唐辛子
- 少々
B
- 卵
- 2個
- オリーブ油
- 2g
作り方
- ゴボウはいちょう切りにし、水にさらす。ショウガはみじん切り、ピーマンとパプリカは小さめに切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ゴボウを少し炒めたら、ひき肉とショウガを加えてしっかり炒める。
- ②にピーマンとパプリカを加えてさらに炒め、Aを加える。
- Ｂで目玉焼きを作る。
- 器にご飯を盛り、③をかけ、④をのせる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
