レシピ

エビの白菜ロールあん

栄養価

エネルギー
157kcal
塩分
3g
タンパク質
17.5g
脂質
0.7g
炭水化物
18.1g
カルシウム
140mg
マグネシウム
57mg
0.9mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
31μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
133μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

白菜
4枚
むきエビ
150g
シイタケ
1枚
ネギ
5cm
水溶き片栗粉
大さじ1

卵白
1/2個分
小さじ1
塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ1と1/2

だし汁
300ml
大さじ1/2
薄口しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ2
大さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. 白菜は熱湯でゆでて冷水に取り、芯の部分は薄くそいで水けを拭き取る。
  2. むきエビは包丁で細かくたたく。シイタケは石づきを取り、ネギとともにみじん切りにする。
  3. ボウルに②、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
  4. ①を広げて片栗粉(分量外)をふり、白菜1枚に4等分にした③をのせてロールキャベツのように包み、楊枝で止める。これを4つ作る。
  5. 鍋にBを温め、④を入れて落としぶたをし、5分ほど煮る。
  6. ⑤に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

【提供】食のスタジオ

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