黄パプリカソースのパスタ
栄養価
- エネルギー
- 695kcal
- 塩分
- 5g
- タンパク質
- 36.2g
- 脂質
- 24g
- 炭水化物
- 78.1g
- カルシウム
- 353mg
材料（2人分）
- パスタ（乾）
- 160g
- 鶏ひき肉
- 200g
- 黄パプリカ
- 300g
- 赤パプリカ
- 100g
- ブロッコリー
- 100g
- タマネギ
- 100g
- ミニトマト
- 6個
- 水
- 150ml
- オリーブ油
- 小さじ2
A
- 塩
- 3g
- 粉チーズ
- 大さじ2
- 牛乳
- 150ml
- コンソメ
- 小さじ1
作り方
- パプリカは種を取り、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは一口大、ミニトマトは半分に、タマネギはみじん切りにする。
- 黄パプリカの2/3量と水をミキサーに入れ、細かくする。
- パスタをゆでる。
- フライパンにオリーブ油の半量を熱し、黄パプリカの残りと赤パプリカをさっと炒め、器に取り出す。
- フライパンに残りのオリーブ油を熱し、タマネギを色が変わるまで炒め、鶏ひき肉とトマトを加えてさらに炒める。
- ⑤に②、ブロッコリーを加えてひと煮たちさせ、Aを加えて沸騰したら火を止める。
- 器にパスタを盛り、⑥をかけ、④を飾る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
