サケと野菜たっぷりの牛乳のクリームパスタ
栄養価
- エネルギー
- 839kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 36.5g
- 脂質
- 31g
- 炭水化物
- 116g
- カルシウム
- 276mg
材料（1人分）
- パスタ（乾）
- 120g
- 生サケまたはサーモン
- 50g
- タマネギ
- 50g
- 生シイタケ
- 30g
- エリンギ
- 15g
- 冷凍ブロッコリー
- 30g
- 冷凍アスパラガス
- 15g
- バター
- 15g
- 小麦粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 200ml
- 固形ブイヨン
- 1/3個
- 塩
- 小さじ1/8
- コショウ
- 少々
- 塩（ゆで汁用）
- 適量
- 粉チーズ
- 適宜
作り方
- サケは食べやすい大きさに切る。タマネギ、シイタケ、エリンギは薄切りにする。
- フライパンにバター1/3量を入れ、サケを焼き、火が通ったら取り出す。
- 塩（水１リットルにつき、小さじ１～２程度）を加えたたっぷりの熱湯で、パスタを固め（表示よりも１分程度短く）にゆでる。
- サケを焼いたフライパンに残りのバターを溶かし、タマネギ、シイタケ、エリンギ、冷凍アスパラガスを炒める。
- ④のフライパンに小麦粉をふり入れ、全体にまぶしながら炒め合わせる。
- 牛乳、固形ブイヨン、塩、コショウを加え、煮立ったら弱火にし、冷凍ブロッコリーを加えて５分ほど煮詰める。
- ⑥にゆで上がったパスタとサケを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
