ウナギのショウガ酢おにぎり
栄養価
- エネルギー
- 634kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 26.7g
- 脂質
- 23g
- 炭水化物
- 84.7g
- カルシウム
- 206mg
材料（2人分）
- ご飯
- 400g
- ショウガ
- 20g
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 10g
- アサツキ
- 10g
- 白炒りゴマ
- 大さじ1
- ウナギのかば焼き
- 120g
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1
- サンチュ
- 8枚
作り方
- ショウガはみじん切りにし、酢と砂糖を混ぜておく。
- 卵を割りほぐし、塩を加える。
- フライパンにオリーブ油を熱し、②を薄く焼いて細切りにし、ほぐして錦糸卵を作る。
- かために炊いたご飯に①を加えて切るように混ぜ、小口切りにしたアサツキ、炒りゴマも加え混ぜる。
- ④を食べやすい大きさに握り、１cm程度の厚さに切ったウナギをのせてサンチュで巻き、錦糸卵を飾る。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
