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レシピ

合いびき肉と春雨のピリ辛炒め

栄養価

エネルギー
379kcal
塩分
2g
タンパク質
16.1g
脂質
20.2g
炭水化物
29.8g
カルシウム
142mg
マグネシウム
38mg
3.3mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
273μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.48mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
77μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
2.6g
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材料(1人分

合いびき肉
80g
小松菜
60g
ニンジン
15g
緑豆春雨
20g
300ml
白炒りゴマ
2g

大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
きび砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1/2
おろしニンニク
5g
豆板醤
1g
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. ニンジンは千切り、小松菜は3~4cm長さに切る。緑豆春雨は、長ければ半分に切る。Aを合わせておく。
  2. 緑豆春雨を10分ほど湯に浸し、戻ったら水けをきる。
  3. フライパンに合いびき肉を入れ、炒める。
  4. ニンジン、小松菜を加え、ふたをして弱めの中火で4〜5分蒸し煮にする。
  5. 春雨を加えて全体を混ぜ合わせ、しばらく炒めたらAを加え混ぜる。再びふたをし、弱火で3分蒸し煮にする。
  6. 野菜がやわらかくなったら器に盛り、ゴマを振る。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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