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レシピ

レンジで簡単!リンゴとセロリのキーマカレー

栄養価

エネルギー
792kcal
塩分
3.4g
タンパク質
26.8g
脂質
29.1g
炭水化物
119.5g
カルシウム
100mg
マグネシウム
88mg
3.4mg
亜鉛
4.7mg
ビタミンA
434μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
1mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.73mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
76μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
8.9g
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材料(2人分

リンゴ
大1個
セロリ
150g
ニンジン
1/2本
ショウガ
1片
豚ひき肉
200g
トマト水煮
250g
1/2カップ
カレールウ
30g
ご飯
400g

※辛い方が好みの方は、唐辛子を加えてもOK。

作り方

  1. リンゴ、セロリ、ニンジンはそれぞれ粗みじん切りにする。
  2. すりおろしたショウガと豚ひき肉をよく混ぜておく。
  3. ボウルに①を入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。②を加え、さらに3分加熱する。
  4. ③にトマトの水煮と水を加え、ラップをして5分加熱する。カレールウを加えて3分加熱し、よくかき混ぜ、さらに3分加熱する。
  5. 器にご飯を盛り、④をかける。

※炊飯時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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