夏野菜の無水ドライカレー
栄養価
- エネルギー
- 700kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 28.6g
- 脂質
- 21.5g
- 炭水化物
- 94.2g
- カルシウム
- 91mg
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 150g
- タマネギ
- 1個
- ニンジン
- 20g
- セロリ（柄の部分）
- 40g
- ピーマン
- 20g
- おろしニンニク
- 小さじ1/2
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- オリーブ油
- 小さじ1
- カットトマト（缶詰）
- 150g
- 蒸し大豆（水煮でも可）
- 60g
- 固形ブイヨン
- 1個
- カレー粉
- 小さじ1/2
- ウスターソース（中濃でも可）
- 小さじ1
- ヨーグルト（全脂無糖）
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒コショウ
- 少々
- ご飯（精白米・水稲）
- 400g
- レーズン
- 10g
- スライスアーモンド（炒り・無塩）
- 2g
- パセリ（乾）
- 少々
- ゆで卵
- 1個
- 付け合わせ野菜
- 適宜
作り方
- タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンは大きめのみじん切りにする。
- フライパンを熱し、オリーブ油、おろしニンニク、おろしショウガを入れ、香りが出るまで炒める。
- ②にひき肉、野菜を入れて炒め、ひき肉の色が変わったらトマト缶、大豆、固形ブイヨンを入れる。
- 焦げ付かないように火を弱め、弱火でコトコト煮る。
- 野菜に火が通ったら、カレー粉、ウスターソース、ヨーグルトを入れ、さらに塩、コショウで味を調える。
- ご飯にレーズン、スライスアーモンドを混ぜて 器に盛り、パセリを振る。カレー、付け合わせ野菜、半分に切ったゆで卵を添える。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
